伝統・文化に歴史があるイギリスはビール造りでも長い歴史を持っています。
スコッチウイスキーは、あまりにも有名ですが、ビールでもエールビールという上面醗酵製法で造られる味わい深いビールが古くから愛され続けてきました。

ギネスビールは日本で最も流通している本格エールですが、本格エールはボトルがパブの貯蔵室で2次醗酵 、またはイーストの上面醗酵で造られるビールだそうです。

また、忘れてならないのが、パブの存在です。（パブはPublic Houseの略で、イギリス・アイルランドで生まれ、ビールを始めとするアルコール・食べ物を給する大衆居酒屋全般を指す）
イギリスでは、各ビールメーカーが直営パブを所有しているそうです。ロンドン市内には7000軒にも及ぶパブがあり、その多くは昔の居酒屋の風情を残している。